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      回收冬蟲夏草怎么與菌類同吃鮮美絕倫?

      發布時間:2022-05-23  閱讀:396次
       回收冬蟲夏草怎么與菌類同吃鮮美絕倫?
      冬蟲夏草是冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核(幼蟲尸體)構成的復合體。因此,冬蟲夏草本質是其實也是菌類,只是冬蟲夏草是一種比較特殊的菌類,它是一種寄生菌,一般的菌是長在樹上或者是地上,而冬蟲夏草是寄生在動物身上的菌類。
       
             菌類植物像木耳、銀耳、靈芝、猴頭菌、香菇、平菇、草菇、竹蓀(sūn)、馬勃、舞茸等,它們的營養價值十分豐富。各種常見的食用菌像雙孢菇、香菇、平菇、草菇等更是味道鮮美。這些食用菌與營養價值更高的冬蟲夏草同食,可謂是鮮美與營養共存!
       
             冬蟲夏草與銀耳——蟲草雪梨銀耳鯽魚湯
       
        食材:冬蟲夏草、鯽魚,雪梨,銀耳,鹽,姜,油
       
        做法:1、鯽魚去鱗、鰓、內臟后洗凈,銀耳用清水泡發,洗凈后撕成小朵。2、先把雪梨洗干凈,把核去籽,皮可以不用去,然后把梨切成大塊備用,姜洗干凈切成片,一半切片,一半留著擦鍋。3、鍋燒熱,用姜塊涂抹一遍鍋底以防粘鍋,小心別燙著手,放入涼油,下鯽魚轉小火略煎一下。4、待鯽魚煎至兩面金黃,趁熱倒入適量沸水沒過鯽魚。5、加入姜片、雪梨、銀耳、冬蟲夏草,蓋上鍋蓋,用大火煮開3分鐘后轉小火燉煮30分鐘,最后加入鹽調味即可。
       
      冬蟲夏草香菇肉片 
       
       
             冬蟲夏草與香菇——冬蟲夏草洋蔥炒香菇
       
          食材:冬蟲夏草6根,洋蔥100克,紅椒50克,香菇200克,大蒜、淀粉、烹飪油、鹽、雞精和香油適量。
       
        做法:1、洋蔥和紅椒洗凈,切小塊,大蒜切片;香菇、冬蟲夏草除去雜質,清水洗凈,每朵切成四小塊備用。2、炒鍋上火,倒入油,熱鍋燒熱后下蒜片煸香,放入香菇、冬蟲夏草翻炒出汁;3、后放入洋蔥和紅椒翻炒,加入鹽和雞精炒勻,用水淀粉勾芡,滴入少許香油翻炒均勻即可。
       
             香菇有益氣祛濕、養胃潤肺、治風化痰的功效,對于氣血虧虛、不耐勞累等有調理作用。香菇有益氣祛濕、養胃潤肺、治風化痰的功效,對于氣血虧虛、不耐勞累等有調理作用。另外,香菇的菌氨酸和洋蔥里的槲皮素,可以提高機體免疫功能,有降血壓血脂,預防動脈硬化的功效。來一盤洋蔥炒香菇營養全面,還能祛濕降壓。
       
            冬蟲夏草與平菇——蟲草全茹湯
       
            食材:冬蟲夏草幾根,平菇、雙色蟹味菇、杏鮑菇、茶樹菇各適量
       
        做法:1.菌菇去根部,洗凈,用淡鹽水浸泡后瀝出待用;冬蟲夏草洗凈待用。2.鍋中倒入適量冷水,燒開后放入菌菇焯3分鐘,撈出瀝水。3.姜蒜切片,香蔥。4.鍋置火上少許油燒熱,下姜蒜片爆。5.放入焯好的菌菇、冬蟲夏草快速翻炒,倒入適量高湯煮沸。6.轉至砂鍋,蓋上蓋子中小火慢燉1小時左右。7.調入適量鹽調味。8.關火,撒上香蔥花即可。
       
        食療作用:
       
        1.冬蟲夏草等菌菇類食物提高機體免疫力:可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。
        2.鎮痛、鎮靜:有研究人員從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
        3.止咳化痰:實驗發現,蘑菇提取液有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
        4.通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
       
             冬蟲夏草與黑木耳——上湯蟲草木耳娃娃菜
       
            食材:冬蟲夏草幾根、毛豆腐、黑木耳、蝦、食鹽、調和油、娃娃菜
       
        做法:1.內酯豆腐、蝦米和木耳。2.將木耳泡發、冬蟲夏草洗凈泡15分鐘。3.將蝦米洗凈,放入預先煲好的豬骨湯。4.蓋鍋蓋,大火煮滾,轉文火煲30分鐘。5.揭蓋,放入擇洗干凈的木耳、冬蟲夏草。6.放入豆腐。7.放入適量的娃娃菜。8.倒入適量的粟米油。9.加入適量的雞粉。10.加入適量的食鹽。11.煮滾,即可關火。12.盛入湯碗中。
              
      蟲草蝦仁香菇燉蛋 
       
       
             冬蟲夏草與香菇——蟲草蝦仁香菇燉蛋
       
             食材:冬蟲夏草幾根、雞蛋、鮮香菇、蝦仁、鹽、醬油、香菜、高湯(沒有可用清水代替)。
       
        做法:1 鮮香菇洗凈切片,蝦仁用牙簽挑去沙線,洗凈;2 雞蛋打散,不用太大力,否則會產生很多氣泡;3 在蛋液里加入適量鹽攪勻,再倆如約是雞蛋2-3倍分量的溫高湯或溫水,攪勻;4 靜置1-2分鐘至表面氣泡消失,放入香菇片,蒙上保鮮膜;5 放入水開后的蒸鍋里,大火蒸2分鐘轉中火;6 中火蒸3分鐘后,關火揭開保鮮膜,在蛋的表面小心放入蝦仁;7 在把保鮮膜蒙上,中小火再蒸6-8分鐘關火燜2分鐘;8 取出后淋少許醬油,撒香菜點綴即可。

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