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      回收冬蟲夏草瘦肉湯以及正確的使用方法

      發布時間:2022-05-23  閱讀:208次
       回收冬蟲夏草瘦肉湯以及正確的使用方法
      冬蟲夏草瘦肉湯
       
      有何功效:益腎平補、祛濕
       
      對何癥狀:南方春季脾胃濕毒
       
      這道湯是廣東一帶最為經典常見的祛濕湯,里面的芡實、淮山都有補脾胃的功效,同時此湯益腎祛濕、平補不燥,適合春季時節祛濕。在廣東一帶,人們最常出現的問題就是濕熱,或者是脾胃濕。因此,廣東煲湯的藥材食材多以清熱解毒祛濕為主。“清補涼”就是經過南粵人千百年來的民間積累演變而來,通常材料都包括了淮山、芡實、蓮子和百合等。
       
      這道湯里面的薏米性寒,所以體虛的人不宜食用。如果是脾虛的人,可以將薏米預先炒制一下,寒性會減弱許多。
       
      用料:
       
      豬瘦肉500g
       
      淮山30g
       
      百合25g
       
      薏米10g
       
      蓮子20g
       
      紅棗 6顆 冬蟲夏草4根
       
      做法:
       
      (1)將淮山、百合、蓮子及薏米、紅棗分別用清水洗凈,放在碗中浸泡30分鐘后瀝干水分備用。
       
      (2)豬瘦肉放入冷水中,大火燒開,飛水后瀝干水分,再切成片備用。
       
      (3)將所有材料放進湯鍋里面,加入適量的水,武火煮開轉文火煮兩個半小時,加適量的鹽即可飲用。
       
      冬蟲夏草非常適合人們用來提高免疫力,或者是術后、產后身體的恢復,可是如果食用方法不當,往往不能充分發揮它的營養作用。
       
      不少人習慣于用冬蟲夏草來燉雞或者燉肉,但是這樣除了品嘗不出冬蟲夏草天然的滋味外,還會因蒸煮時溫度過高,使它的營養成分被破壞掉,對人體所能起到的保健功效也就大打折扣了。長時間的高溫蒸煮容易破壞蟲草中珍貴的營養元素腺甘、核甘和蟲草素等。而且,要想全面地攝入營養,需要把整只雞都吃掉,這樣實在是不方便。
       
      其實,用蟲草煮水當茶喝是調養身體的最佳方法,蟲草煮水,營養利用率高出很多。喝蟲草水好像喝工夫茶一樣的講究,首先,要選用一個透明玻璃的水壺,玻璃不會像紫砂那樣吸收營養和味道,更不會像其他材質器皿一樣容易產生化學反應,同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。一次放入3~6只蟲草,這個要看個人對濃度的喜好和自身的經濟能力。
       
      通常,蟲草一次要煮6~10分鐘,注意要用文火,煮沸時間短,水開后要馬上喝,邊喝邊添水,在蟲草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候,這個時候的水一定不要浪費。通常蟲草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程,余味也很綿長。在蟲草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了,可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時,添水4~6次。
       
      喝蟲草水不僅簡單方便,也適宜人們長期飲用,對增進體力,增強免疫力都有好處,并且蟲草水味道甘美,適合各個年齡人群飲用。

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